旋振筛在马铃薯颗粒全粉工艺中的应用

本文摘要：　　旋振筛在马铃薯颗粒全粉工艺中的应用。振动筛在马铃薯食品的加工中早有应用，主要用于薯泥的振动筛分。以及马铃薯干粉的二次筛分。在新型马铃薯食品马铃薯全粉中同样要用到震动筛。下边就看一下马铃薯颗粒全...

　　旋振筛在马铃薯颗粒全粉工艺中的应用。振动筛在马铃薯食品的加工中早有应用，主要用于薯泥的振动筛分。以及马铃薯干粉的二次筛分。在新型马铃薯食品马铃薯全粉中同样要用到震动筛。下边就看一下马铃薯颗粒全粉的生产工艺流程，看一下旋振筛粉机在其中的重要作用。   
　　马铃薯颗粒全粉生产工艺流程：原料→清洗→蒸汽去皮→干刷去皮→清洗→分检→切片→清洗→漂烫→冷却→蒸煮→制泥→回填混合→筛分→调质→干燥→筛分→二次干燥（灭菌）→冷却→筛分→包装→成品马铃薯颗粒全粉生产特别强调保持马铃薯细胞的完整性，所以在工艺中采用了回填、调质等工序处理，更好地保全了马铃薯的风味物质。马铃薯颗粒全粉在复水后，能更好地呈现出新鲜薯泥的性状，具有浓郁的鲜薯泥香味和滑润的沙质口感。
　　马铃薯全粉主要包括马铃薯颗粒全粉和马铃薯雪花粉两种产品。其特点是拥有马铃薯的全营养成份和马铃薯原味。较马铃薯而言，马铃薯全粉在方便马铃薯食品加工方面更具优势。